Beschrijving
De Sirop de Liège 4 kg is de professionele emmer Vrai Sirop de Liège (Luikse siroop) van Meurens. Hij is bedoeld voor keukens die de siroop in grote hoeveelheden gebruiken: restaurants, frituren, traiteurs, bakkerijen, grootkeukens, maar ook grote gezinnen die dol zijn op Luikse balletjes (boulets à la liégeoise).
Sirop de Liège 4 kg: het formaat voor professionals
De emmer bevat het originele recept van de Siroperie Meurens in Aubel: sap van peren, appelen en dadels, ingedikt met suiker. Er is ongeveer 400 g fruit nodig voor 100 g siroop, dus ongeveer 16 kg fruit voor deze emmer van 4 kg.
Ingrediënten
Geconcentreerde vruchtensappen 65 % (peren, appelen, dadel), suiker 35 %, zuurteregelaar: citroenzuur.
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g
- Energie: 1194 kJ / 281 kcal
- Vetten: < 0,5 g, waarvan verzadigde vetzuren: < 0,1 g
- Koolhydraten: 68 g, waarvan suikers: 62 g
- Voedingsvezels: 2 g
- Eiwitten: 0,6 g
- Zout: 0,02 g
Voor welk gebruik kiest u Sirop de Liège 4 kg?
- Grote hoeveelheden saus bereiden voor Luikse balletjes.
- Boterhammen, pannenkoeken of wafels beleggen bij een buffetservice.
- Kaasplanken begeleiden, waaronder Herve-kaas.
- Zelfgemaakte marinades, sauzen en vinaigrettes op smaak brengen.
De emmer met hengsel en deksel is in de keuken makkelijk te verplaatsen en weer af te sluiten.
Wist u dat?
In de streek spreekt men ook van “sirop de Herve” of van peren-appelsiroop: het gaat om dezelfde specialiteit, ontstaan in de boomgaarden van het Land van Herve. Elke siroopstokerij houdt vast aan haar eigen recept, meer of minder zoet en meer of minder krachtig van smaak. Ter inspiratie in de keuken biedt de siroopstokerij op haar website een recept voor Luikse balletjes met siroop (in het Frans) aan, evenals ideeën voor desserts en bijgerechten.
Sirop de Liège 4 kg: formaat en bewaring
Verpakking: emmer Sirop de Liège 4 kg. De siroop is ongeveer 3 jaar houdbaar op kamertemperatuur. Sluit de emmer na elk gebruik zorgvuldig af en neem de siroop eruit met schoon keukengerei.
Andere formaten
Denk voor de bediening in de zaal aan individuele porties: display met 200 kuipjes van 25 g of verpakking van 40 potjes van 80 g. Voor thuis volstaat de pot van 900 g vaak.
Siroperie Meurens, sinds 1902 in Aubel
Clément Meurens richtte zijn siroopstokerij in 1902 op vlak bij het station van Aubel, om dicht bij de boomgaarden van het Land van Herve te blijven. Vrai Sirop de Liège, een merk dat in 1947 werd gedeponeerd, werd het vlaggenschip van het huis. Het fruit wordt geperst, daarna worden de sappen ingedikt voordat ze in potten gaan. Meer weten? Bezoek de website van de Siroperie Meurens (in het Frans).
Sirop de Liège 4 kg: veelgestelde vragen
Bevat de Sirop de Liège 4 kg toegevoegde suiker?
Ja: het recept bevat 35 % suiker voor 65 % geconcentreerde vruchtensappen. Voor een versie zonder toegevoegde suiker ontdekt u de ambachtelijke siropen van Nyssen en Charlier.
Bevat hij bewaarmiddelen of kleurstoffen?
Volgens de Siroperie Meurens bevatten haar siropen geen bewaarmiddelen of kleurstoffen. Het enige vermelde additief is citroenzuur, dat als zuurteregelaar wordt gebruikt.
Hoelang is hij houdbaar?
Ongeveer 3 jaar op kamertemperatuur, in de gesloten verpakking.
Gratis levering vanaf 80 € incl. btw in België, Frankrijk, Duitsland, Luxemburg en Nederland. U kunt uw aankopen ook afhalen in onze winkel in Petit-Rechain.
