Description
Le sirop de Liège 4 kg est le seau professionnel du Vrai Sirop de Liège Meurens. Il est pensé pour les cuisines qui utilisent le sirop en quantité : restaurants, friteries, traiteurs, boulangeries, collectivités, mais aussi les grandes familles amatrices de boulets à la liégeoise.
Sirop de Liège 4 kg : le format des professionnels
Le seau contient la recette originale de la Siroperie Meurens, à Aubel : des jus de poires, de pommes et de dattes concentrés avec du sucre. Il faut environ 400 g de fruits pour obtenir 100 g de sirop, soit environ 16 kg de fruits pour ce seau de 4 kg.
Ingrédients
Jus concentrés de fruits 65 % (poires, pommes, datte), sucre 35 %, acidifiant : acide citrique.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
- Énergie : 1194 kJ / 281 kcal
- Matières grasses : < 0,5 g, dont acides gras saturés : < 0,1 g
- Glucides : 68 g, dont sucres : 62 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Protéines : 0,6 g
- Sel : 0,02 g
Pour quels usages choisir le sirop de Liège 4 kg ?
- Préparer de grandes quantités de sauce pour boulets à la liégeoise.
- Garnir des tartines, des crêpes ou des gaufres en service de buffet.
- Accompagner des plateaux de fromages, dont le fromage de Herve.
- Parfumer des marinades, des sauces et des vinaigrettes maison.
Le seau, muni d’une poignée et d’un couvercle, se transporte et se referme facilement en cuisine.
Le saviez-vous ?
Dans la région, on parle aussi de « sirop de Herve » ou de sirop de poires et de pommes : il s’agit de la même spécialité, née dans les vergers du pays de Herve. Chaque siroperie garde sa propre recette, plus ou moins sucrée et plus ou moins corsée. Pour vous inspirer en cuisine, la siroperie propose sur son site une recette des boulets à la liégeoise au sirop, ainsi que des idées de desserts et d’accompagnements.
Sirop de Liège 4 kg : format et conservation
Conditionnement : seau de sirop de Liège 4 kg. Le sirop se conserve environ 3 ans à température ambiante. Refermez soigneusement le seau après chaque utilisation et prélevez le sirop avec un ustensile propre.
Autres formats
Pour le service en salle, pensez aux portions individuelles : présentoir de 200 coupelles de 25 g ou lot de 40 pots de 80 g. Pour la maison, le pot de 900 g est souvent suffisant.
La Siroperie Meurens, à Aubel depuis 1902
Clément Meurens a fondé sa siroperie en 1902, près de la gare d’Aubel, pour rester proche des vergers du pays de Herve. Le Vrai Sirop de Liège, marque déposée en 1947, est devenu le produit phare de la maison. Les fruits sont pressés, puis leurs jus sont concentrés avant la mise en pot. Pour en savoir plus, consultez le site de la Siroperie Meurens.
Sirop de Liège 4 kg : questions fréquentes
Le sirop de Liège 4 kg contient-il du sucre ajouté ?
Oui : la recette contient 35 % de sucre pour 65 % de jus concentrés de fruits. Pour une version sans sucre ajouté, découvrez les sirops artisanaux Nyssen et Charlier.
Contient-il des conservateurs ou des colorants ?
Selon la Siroperie Meurens, ses sirops ne contiennent ni conservateurs ni colorants. Le seul additif indiqué est l’acide citrique, utilisé comme acidifiant.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Environ 3 ans à température ambiante, dans son emballage fermé.
La livraison est gratuite dès 80 € TTC en Belgique, en France, en Allemagne, au Luxembourg et aux Pays-Bas. Vous pouvez aussi retirer vos achats dans notre magasin de Petit-Rechain.
