Description
La Val-Dieu Brune 75 cl est une bière brune de type dubbel de la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu, à Aubel. La Val-Dieu Brune est une bière de caractère, alliant profondeur et douceur, idéale pour les amateurs de bières riches et complexes.
Val-Dieu Brune 75 cl : fiche de dégustation
- Style : bière brune de type dubbel
- Alcool : 8 % vol.
- Couleur : robe sombre aux reflets rubis
- Arômes : puissant, aux notes de café et de moka (chocolat-café)
- Goût : le moka laisse place à un léger goût de café et de malt torréfié, presque sans amertume ; légèrement piquante en bouche
- Amertume : 19 IBU – couleur : 50 EBC
- Ingrédients : malt d’orge, houblon, eau, levure
- Température de service : 8 à 12 °C
Données issues de la fiche officielle de la Val-Dieu Brune.
Format de la Val-Dieu Brune 75 cl
La Val-Dieu Brune 75 cl se partage à deux ou trois, à table ou à l’apéritif, et fait aussi une belle bouteille à offrir. Comme toutes les bières refermentées en bouteille, conservez-la debout, au frais et à l’abri de la lumière, et versez-la doucement en laissant le dépôt de levure au fond si vous préférez une bière limpide.
Pour une dégustation en solo, choisissez la bouteille de 33 cl.
Comment servir la Val-Dieu Brune 75 cl ?
Servez-la entre 8 et 12 °C, dans un verre propre et sec, rincé à l’eau froide. Inclinez le verre au début du service puis redressez-le pour former une belle mousse. Évitez les verres gras ou mal rincés, qui empêchent la mousse de tenir. Une fois ouverte, la bouteille se boit sans attendre pour garder toutes ses bulles.
Nos suggestions d’accords avec la Val-Dieu Brune 75 cl
- Avec un plat mijoté, comme une carbonnade ou des boulets à la liégeoise.
- Avec un fromage de Herve ou un fromage d’abbaye.
- Au dessert, avec une mousse au chocolat ou une gaufre de Liège.
La Val-Dieu Brune 75 cl dans la gamme Val-Dieu
- Val-Dieu Hop : blonde houblonnée, 5,5 %
- Val-Dieu Blonde : blonde fraîche et légère, 6 %
- Val-Dieu de Noël : bière de saison ambrée, 7 %
- Val-Dieu Brune : brune de type dubbel, 8 %
- Val-Dieu Triple : triple blonde, 9 %
- Val-Dieu Grand Cru : quadrupel, 10,5 %
Qu’est-ce qu’une bière refermentée en bouteille ?
Après la première fermentation en cuve, une petite quantité de levure et de sucre est ajoutée au moment de la mise en bouteille. Une seconde fermentation se produit alors dans la bouteille : elle crée une effervescence naturelle et laisse un léger dépôt de levure au fond. La bière continue ainsi d’évoluer avec le temps.
La Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
L’abbaye du Val-Dieu a été fondée en 1216 par des moines venus de Hocht, près de Maastricht. Elle se trouve à Aubel, au cœur du pays de Herve, en province de Liège. Les bières Val-Dieu sont brassées à l’abbaye même, ce qui en fait de véritables bières d’abbaye belges. Elles sont refermentées en bouteille, dans des chambres chaudes équipées depuis 2021 d’installations modernes.
Sur place, l’abbaye propose des visites avec dégustation de bières et de fromage d’abbaye. Toutes les informations sont disponibles sur le site officiel de l’abbaye du Val-Dieu.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
