Description
La Val-Dieu Excellence Côte-Rôtie 75 cl (Excellence du Val-Dieu « Fine Wine », présentée aussi comme « Grand Vin ») fait partie de la gamme Excellence de la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu. D’après la brasserie, il s’agit de sa Val-Dieu Triple vieillie au contact de fûts liés au terroir de Côte-Rôtie, dans la vallée du Rhône.
Val-Dieu Excellence Côte-Rôtie : la fiche technique
- Bière de base : Val-Dieu Triple
- Vieillissement : en fûts de Côte-Rôtie
- Degré d’alcool : 9,5 % vol.
- Couleur : orangée et trouble, fine mousse blanc cassé
- Arômes : fruits mûrs, épices douces et bois raffiné
- Température de service : 10 à 14 °C
- Amertume : 19 IBU
- Conditionnement : bouteille de 75 cl
Source : fiche officielle de la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu.
Pourquoi vieillir une bière en fût ?
Le passage en fût de chêne apporte à la bière des notes boisées, ainsi que des arômes hérités de ce que le fût contenait auparavant, ici du vin. Le vieillissement lent arrondit aussi les saveurs, ce qui explique la complexité aromatique de la Val-Dieu Excellence.
Comment déguster la Val-Dieu Excellence Côte-Rôtie ?
Comme une bière de dégustation : entre 10 et 14 °C, comme le conseille la brasserie, plutôt que glacée, dans un verre à pied ou un verre ballon pour laisser s’exprimer les arômes de fruits mûrs et de bois.
Elle se partage volontiers en fin de repas, avec un fromage affiné ou un dessert aux fruits.
Une bouteille de collection
Les cuvées de la gamme Excellence sont produites en éditions limitées et numérotées. La Val-Dieu Excellence Côte-Rôtie intéressera les collectionneurs et les amateurs de bières vieillies en fût, et fait un cadeau remarquable pour un passionné de bières belges.
La Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
L’abbaye du Val-Dieu a été fondée en 1216 par des moines venus de Hocht, près de Maastricht. Elle se trouve à Aubel, au cœur du pays de Herve. Les bières Val-Dieu y sont brassées à l’abbaye même et refermentées en bouteille. Plus d’informations sur le site officiel de l’abbaye du Val-Dieu.
La gamme Val-Dieu en un coup d’œil
- Val-Dieu Hop : blonde houblonnée, 5,5 %
- Val-Dieu Blonde : blonde fraîche et légère, 6 %
- Val-Dieu de Noël : bière de saison ambrée, 7 %
- Val-Dieu Brune : brune de type dubbel, 8 %
- Val-Dieu Triple : triple blonde, 9 %
- Val-Dieu Grand Cru : quadrupel, 10,5 %
Qu’est-ce qu’une bière refermentée en bouteille ?
Après la première fermentation en cuve, une petite quantité de levure et de sucre est ajoutée au moment de la mise en bouteille. Une seconde fermentation se produit alors dans la bouteille : elle crée une effervescence naturelle et laisse un léger dépôt de levure au fond. La bière continue ainsi d’évoluer avec le temps.
Les autres bières Val-Dieu
Pour découvrir la gamme permanente, voyez la Grand Cru 75 cl, la Triple 75 cl ou le coffret de 4 bières.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
