Description
Le sirop Charlier 450 g est un sirop artisanal de poires et de pommes locales, cuit au feu de bois par la Siroperie Charlier, sans sucre ajouté. Le pot de 450 g est le format le plus polyvalent : assez grand pour les tartines de toute la famille, assez petit pour être terminé tant qu’il est bien frais.
Sirop Charlier 450 g : fabrication à l’ancienne
L’étiquette « Fabrication à l’ancienne » résume la démarche de la siroperie : des poires et des pommes, une longue cuisson au feu de bois, et rien d’autre. La douceur du sirop vient uniquement des sucres naturellement présents dans les fruits.
Sirop Charlier 450 g : format et conditionnement
Conditionnement : pot de 450 g à couvercle transparent, étiquette « Fabrication à l’ancienne ». Le sirop Charlier 450 g se garde fermé, dans un endroit sec et tempéré ; il n’a pas besoin d’aller au réfrigérateur, où il deviendrait plus ferme et moins facile à tartiner.
Les autres formats
Pour une famille gourmande, voyez le pot de 900 g ; pour la restauration, le seau de 3,5 kg.
La siroperie Charlier et la cuisson au feu de bois
La Siroperie Charlier, à Henri-Chapelle, est l’une des dernières exploitations à pratiquer la cuisson traditionnelle au feu de bois. Le travail est beaucoup plus éprouvant, mais ce mode de cuisson donne au sirop un goût authentique, différent des autres produits.
Seulement des poires et des pommes
Le Sirop Charlier est un produit 100 % naturel, à base de poires et de pommes locales, sans aucun autre additif : ni sucre ajouté, ni gélatine, ni pectine, ni aucun autre fruit que la pomme et la poire dans les cuves.
Comment utiliser ce sirop de poires et de pommes ?
- Au petit-déjeuner : sur une tartine de pain gris, une biscotte, une crêpe ou une gaufre.
- Avec le fromage : le sirop de poires et pommes accompagne traditionnellement le fromage de Herve, un mariage typique du pays de Herve.
- En cuisine : il donne sa rondeur à la sauce des boulets à la liégeoise, à une carbonnade, à une marinade ou à une vinaigrette.
- En pâtisserie : dans une tarte, un pain d’épices ou un yaourt nature.
Sirop Charlier 450 g : questions fréquentes
Le sirop Charlier 450 g contient-il du sucre ajouté ?
Non. D’après la siroperie, il ne contient ni sucre ajouté, ni gélatine, ni pectine : seulement des poires et des pommes. Les sucres présents sont ceux des fruits.
Comment le conserver ?
Refermez bien le récipient après usage, rangez-le à l’abri de la chaleur et servez-vous avec un couvert propre.
Comparer avec les autres sirops du rayon
Chez Popol, chaque siroperie a son caractère. Le sirop artisanal Nyssen, à Aubel, est réduit à feu vif à partir de poires et de pommes cuites, sans sucre ajouté. Le sirop artisanal Thomsin est cuit dans des cuves en cuivre sur des foyers au bois et au charbon. Le Vrai Sirop de Liège Meurens, lui, associe poires, pommes et dattes avec du sucre ajouté.
Sirop de Liège, sirop d’Aubel ou sirop de poires ?
Ces noms désignent la même famille de produits : un sirop épais, presque noir, obtenu en cuisant des fruits, en les pressant puis en réduisant longuement leur jus. On parle de sirop de Liège par référence à la région, de sirop d’Aubel ou de sirop du pays de Herve pour désigner les siroperies locales. Chaque producteur garde sa propre recette, son choix de fruits et sa méthode de cuisson, ce qui explique les différences de goût, de couleur et de texture d’un sirop à l’autre.
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