Beschreibung
Der Sirop Thomsin 450 g ist ein handwerklicher Birnen-Apfel-Sirup, der von der Familien-Sirupmanufaktur Thomsin im Herver Land in Kupferkesseln gekocht wird. Der 450-g-Topf ist das vielseitigste Format: groß genug für die Butterbrote der ganzen Familie, klein genug, um aufgebraucht zu werden, solange er schön frisch ist.
Sirop Thomsin 450 g: ein in Kupfer gekochter Sirup
Dieser Birnen-Apfel-Sirup wird vollständig handwerklich hergestellt. Beim Kochen karamellisiert der Fruchtzucker, was dem Sirop Thomsin ein ganz eigenes Aroma verleiht, das von einem Kochvorgang zum anderen leicht variieren kann.
Sirop Thomsin 450 g: Format und Verpackung
Verpackung: transparenter 450-g-Topf, Etikett „Sirop Poires et Pommes – Siroperie M. Thomsin“. Der Sirop Thomsin 450 g wird verschlossen an einem trockenen, temperierten Ort aufbewahrt; er muss nicht in den Kühlschrank, wo er fester und schwerer streichbar würde.
Die anderen Formate
Um diesen Sirup kennenzulernen, probieren Sie das 250-g-Glas; für eine große Familie den 900-g-Topf.
Die Sirupmanufaktur Thomsin, Familien-Know-how seit 1884
Im Herzen des Herver Landes pflegt die handwerkliche Sirupmanufaktur Thomsin das Know-how des authentischen Birnen-Apfel-Sirups, besser bekannt als Sirop de Liège (Lütticher Sirup). Bei Thomsin ist der Sirup seit 1884 in der Familie: Die Methode wird vom Vater an den Sohn weitergegeben und passt sich im Lauf der technischen Entwicklungen an. Bis heute ist es eine saisonale Tätigkeit, ergänzend zum Tischlerberuf des Inhabers.
In der Werkstatt, in der der Sirop Thomsin 450 g entsteht
Eine hydraulische Presse vom Anfang des 20. Jahrhunderts mit einem Druck von 400 kg/cm² presst behutsam den Saft aus den Äpfeln und Birnen, die die ganze Nacht gekocht haben. An den Seiten nehmen zwei Holz- und Kohlefeuer die Kupferkessel mit ihrem Überlaufschutz-Aufsatz auf. Mit Seilrollen wird der Sirup vom Feuer genommen, und mit der „Mahette“, wie man auf Wallonisch einen Kupferspatel nennt, wird die Konsistenz geprüft. Die große Kupferkelle, der Holzeimer und die Kühlwanne werden seit jeher verwendet.
Ein Kochvorgang, der sich jeden Tag ändert
Kein Kochtag gleicht dem anderen: Luftdruck, Windrichtung oder Temperatur beeinflussen das Ergebnis von fast 24 Stunden Zubereitung. Die hohe Kochtemperatur von fast 300° karamellisiert den Fruchtzucker und verleiht dem Sirup sein einzigartiges Aroma.
Wie verwendet man den Sirop Thomsin 450 g?
- Zum Frühstück: auf einer Scheibe Graubrot, einem Zwieback, einer Crêpe oder einer Waffel.
- Zu Käse: Der Birnen-Apfel-Sirup begleitet traditionell den Herver Käse, eine typische Kombination aus dem Herver Land.
- In der Küche: Er verleiht der Sauce der Boulets à la liégeoise (Lütticher Fleischbällchen, Rezept auf Französisch), einer Carbonnade, einer Marinade oder einer Vinaigrette ihre Rundheit.
- Beim Backen: in einer Tarte, einem Lebkuchen oder einem Naturjoghurt.
Sirop Thomsin 450 g: häufige Fragen
Warum kann der Geschmack variieren?
Weil das Kochen handwerklich erfolgt: Laut der Sirupmanufaktur beeinflussen Luftdruck, Wind oder Temperatur das Ergebnis jedes Kochvorgangs.
Wie bewahrt man ihn auf?
Verschließen Sie den Topf nach Gebrauch gut, lagern Sie ihn vor Wärme geschützt und verwenden Sie ein sauberes Besteck.
Vergleichen Sie mit den anderen Sirupen unseres Sortiments
Bei Chez Popol hat jede Sirupmanufaktur ihren eigenen Charakter. Der handwerkliche Sirup von Nyssen aus Aubel wird aus gekochten Birnen und Äpfeln bei starker Hitze eingekocht, ohne Zuckerzusatz. Der handwerkliche Sirup von Charlier wird über Holzfeuer gekocht, ohne Zuckerzusatz, Gelatine oder Pektin. Der Vrai Sirop de Liège von Meurens hingegen verbindet Birnen, Äpfel und Datteln mit Zuckerzusatz.
Sirop de Liège, Sirop d’Aubel oder Birnensirup?
Diese Namen bezeichnen dieselbe Produktfamilie: einen dicken, fast schwarzen Sirup, der entsteht, indem man Früchte kocht, sie presst und ihren Saft anschließend lange einkocht. Man spricht von Sirop de Liège (Lütticher Sirup) in Bezug auf die Region, von Sirop d’Aubel oder Sirup aus dem Herver Land, um die örtlichen Sirupmanufakturen zu bezeichnen. Jeder Hersteller hat sein eigenes Rezept, seine eigene Obstauswahl und seine eigene Kochmethode, was die Unterschiede in Geschmack, Farbe und Textur von einem Sirup zum anderen erklärt.
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Die Lieferung ist ab 80 € inkl. MwSt. kostenlos nach Belgien, Frankreich, Deutschland, Luxemburg und in die Niederlande. Sie können Ihre Bestellung auch in unserem Geschäft in Petit-Rechain, rue de Battice 53, abholen.
