Beschreibung
Der Sirop Charlier 3,5 kg ist ein handwerklicher Sirup aus regionalen Birnen und Äpfeln, von der Sirupmanufaktur Charlier über Holzfeuer gekocht, ohne Zuckerzusatz. Der 3,5-kg-Eimer mit Henkel und Deckel richtet sich an Großverbraucher: Restaurants, Caterer, Bäckereien, Gemeinschaftsküchen oder Familien, die oft mit Sirup kochen.
Sirop Charlier 3,5 kg: nach alter Art hergestellt
Das Etikett „Fabrication à l’ancienne“ (nach alter Art hergestellt) fasst den Ansatz der Sirupmanufaktur zusammen: Birnen und Äpfel, langes Kochen über Holzfeuer und sonst nichts. Die Süße des Sirups stammt ausschließlich aus dem natürlichen Zucker der Früchte.
Sirop Charlier 3,5 kg: Format und Verpackung
Verpackung: weißer 3,5-kg-Eimer mit Henkel und Deckel, Etikett „Fabrication à l’ancienne“. Der Sirop Charlier 3,5 kg wird verschlossen an einem trockenen, temperierten Ort aufbewahrt; er muss nicht in den Kühlschrank, wo er fester und schwerer streichbar würde.
Die anderen Formate
Für zu Hause gibt es denselben Sirup im 900-g-Topf und im 450-g-Topf.
Die Sirupmanufaktur Charlier und das Kochen über Holzfeuer
Die Sirupmanufaktur Charlier in Henri-Chapelle ist einer der letzten Betriebe, die noch traditionell über Holzfeuer kochen. Die Arbeit ist deutlich anstrengender, doch diese Kochweise verleiht dem Sirup einen authentischen Geschmack, der sich von anderen Produkten unterscheidet.
Nur Birnen und Äpfel
Der Sirop Charlier ist ein 100 % natürliches Produkt aus regionalen Birnen und Äpfeln, ohne jegliche weitere Zusätze: kein Zuckerzusatz, keine Gelatine, kein Pektin und keine andere Frucht als Apfel und Birne in den Kesseln.
Wie verwendet man diesen Birnen-Apfel-Sirup?
- Zum Frühstück: auf einer Scheibe Graubrot, einem Zwieback, einer Crêpe oder einer Waffel.
- Zu Käse: Der Birnen-Apfel-Sirup begleitet traditionell den Herver Käse, eine typische Kombination aus dem Herver Land.
- In der Küche: Er verleiht der Sauce der Boulets à la liégeoise (Lütticher Fleischbällchen, Rezept auf Französisch), einer Carbonnade, einer Marinade oder einer Vinaigrette ihre Rundheit.
- Beim Backen: in einer Tarte, einem Lebkuchen oder einem Naturjoghurt.
Häufige Fragen
Enthält der Sirop Charlier 3,5 kg zugesetzten Zucker?
Nein. Laut der Sirupmanufaktur enthält er weder zugesetzten Zucker noch Gelatine oder Pektin: nur Birnen und Äpfel. Die enthaltenen Zucker stammen aus den Früchten.
Wie bewahrt man ihn auf?
Verschließen Sie den Behälter nach Gebrauch gut, lagern Sie ihn vor Wärme geschützt und verwenden Sie ein sauberes Besteck.
Vergleichen Sie mit den anderen Sirupen unseres Sortiments
Bei Chez Popol hat jede Sirupmanufaktur ihren eigenen Charakter. Der handwerkliche Sirup von Nyssen aus Aubel wird aus gekochten Birnen und Äpfeln bei starker Hitze eingekocht, ohne Zuckerzusatz. Der handwerkliche Sirup von Thomsin wird in Kupferkesseln über Holz- und Kohlefeuern gekocht. Der Vrai Sirop de Liège von Meurens hingegen verbindet Birnen, Äpfel und Datteln mit Zuckerzusatz.
Sirop de Liège, Sirop d’Aubel oder Birnensirup?
Diese Namen bezeichnen dieselbe Produktfamilie: einen dicken, fast schwarzen Sirup, der entsteht, indem man Früchte kocht, sie presst und ihren Saft anschließend lange einkocht. Man spricht von Sirop de Liège (Lütticher Sirup) in Bezug auf die Region, von Sirop d’Aubel oder Sirup aus dem Herver Land, um die örtlichen Sirupmanufakturen zu bezeichnen. Jeder Hersteller hat sein eigenes Rezept, seine eigene Obstauswahl und seine eigene Kochmethode, was die Unterschiede in Geschmack, Farbe und Textur von einem Sirup zum anderen erklärt.
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