Description
La Val-Dieu Grand Cru 33 cl est une bière brune forte de type quadrupel de la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu, à Aubel. Puissante et complexe, la Val-Dieu Grand Cru est une bière d’exception. Malgré son haut degré d’alcool, elle séduit par sa rondeur en bouche et son arrière-goût persistant. Selon notre fiche, elle a été médaillée d’argent au Brussels Beer Challenge.
Val-Dieu Grand Cru 33 cl : fiche de dégustation
- Style : bière brune forte de type quadrupel
- Alcool : 10,5 % vol.
- Couleur : robe brun foncé aux reflets rougeâtres, mousse beige dense et crémeuse
- Arômes : notes délicates de malt grillé, de chocolat et de porto
- Goût : douceur caramélisée, notes subtiles de café et de noix ; ronde et équilibrée, avec une finale longue
- Amertume : 19 IBU – couleur : 63 EBC
- Ingrédients : malt d’orge, houblon, eau, levure
- Température de service : 8 à 12 °C
Données issues de la fiche officielle de la Val-Dieu Grand Cru.
Format de la Val-Dieu Grand Cru 33 cl
La Val-Dieu Grand Cru 33 cl correspond à une dégustation individuelle, servie dans un verre à pied. Comme toutes les bières refermentées en bouteille, conservez-la debout, au frais et à l’abri de la lumière, et versez-la doucement en laissant le dépôt de levure au fond si vous préférez une bière limpide.
Pour partager à table, elle existe aussi en bouteille de 75 cl.
Comment servir la Val-Dieu Grand Cru 33 cl ?
Servez-la entre 8 et 12 °C, dans un verre propre et sec, rincé à l’eau froide. Inclinez le verre au début du service puis redressez-le pour former une belle mousse. Évitez les verres gras ou mal rincés, qui empêchent la mousse de tenir. Une fois ouverte, la bouteille se boit sans attendre pour garder toutes ses bulles.
Nos suggestions d’accords avec la Val-Dieu Grand Cru 33 cl
- Avec un gibier ou une viande rouge en sauce.
- Avec un fromage de caractère, comme un fromage de Herve affiné.
- Au dessert, avec un chocolat noir.
La Val-Dieu Grand Cru 33 cl dans la gamme Val-Dieu
- Val-Dieu Hop : blonde houblonnée, 5,5 %
- Val-Dieu Blonde : blonde fraîche et légère, 6 %
- Val-Dieu de Noël : bière de saison ambrée, 7 %
- Val-Dieu Brune : brune de type dubbel, 8 %
- Val-Dieu Triple : triple blonde, 9 %
- Val-Dieu Grand Cru : quadrupel, 10,5 %
Qu’est-ce qu’une bière refermentée en bouteille ?
Après la première fermentation en cuve, une petite quantité de levure et de sucre est ajoutée au moment de la mise en bouteille. Une seconde fermentation se produit alors dans la bouteille : elle crée une effervescence naturelle et laisse un léger dépôt de levure au fond. La bière continue ainsi d’évoluer avec le temps.
La Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
L’abbaye du Val-Dieu a été fondée en 1216 par des moines venus de Hocht, près de Maastricht. Elle se trouve à Aubel, au cœur du pays de Herve, en province de Liège. Les bières Val-Dieu sont brassées à l’abbaye même, ce qui en fait de véritables bières d’abbaye belges. Elles sont refermentées en bouteille, dans des chambres chaudes équipées depuis 2021 d’installations modernes.
Sur place, l’abbaye propose des visites avec dégustation de bières et de fromage d’abbaye. Toutes les informations sont disponibles sur le site officiel de l’abbaye du Val-Dieu.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
